Category: 料理

針の音を聞きながら手を動かしていた日々 決められた時間の中で仕上げる訓練が始まった日から、実習室の空気が少し変わったのを...

役割を先に決めた班から流れが整っていく理由 先に答えを書いてしまえば、班の中での受け持ちを始める前に決めた日ほど、実習は...

先に手をつけたい範囲から順に並べてみた覚え書き 筆記の勉強をどこから始めるか迷った末に、範囲を順番に並べ直してみることか...

試験の朝はいつもと同じ支度から始めてほしい 実技の試験がある日は、特別なことをしたくなりますが、そこをこらえて普段どおり...

白い上着と細かな決まりに囲まれて始まる一日 実習に入る前には、上着の前を留め、帽子の中へ髪を収め、前掛けの位置まで確かめ...

数えている人と数えていない人で分かれる動き方 実習室を見渡していると、手を洗う場所へ向かう回数が人によってずいぶん違うこ...

料理を作る時間より長く感じた片づけの時間割 入学する前の自分は、実習と聞いて、材料に触れている時間ばかりを思い描いていた...

切り落とした端をそのまま捨てる前に見たい景色 実習で出た切れ端を何も考えずに捨てていた時期があり、今になって惜しいことを...

紙を前にして最初の一品が決まらない日の戸惑い 献立を組む課題では、紙と鉛筆だけを渡されて、何から書けばよいのか分からずに...

盛り付けを最後まで後回しにしてしまった日 盛り付けは仕上げの作業だと思い込んでいたため、はじめのころは何の準備もしていま...