2026年9月20日 決められた時間の中で仕上げきる訓練を何度も重ねた先に残る静かな手応え 針の音を聞きながら手を動かしていた日々 決められた時間の中で仕上げる訓練が始まった日から、実習室の空気が少し変わったのを... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年9月19日 班の中での役割を先に決めておくほど実習の流れが整っていくという結論 役割を先に決めた班から流れが整っていく理由 先に答えを書いてしまえば、班の中での受け持ちを始める前に決めた日ほど、実習は... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年9月18日 筆記の勉強で先に手をつけたい範囲を順番に並べ直した実習生の覚え書き 先に手をつけたい範囲から順に並べてみた覚え書き 筆記の勉強をどこから始めるか迷った末に、範囲を順番に並べ直してみることか... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年9月17日 実技の試験の日はいつもどおりの手順で台の前に立ってほしいという願い 試験の朝はいつもと同じ支度から始めてほしい 実技の試験がある日は、特別なことをしたくなりますが、そこをこらえて普段どおり... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年9月16日 細かい決まりに縛られるほど手が自由になるという白い上着をめぐる逆説 白い上着と細かな決まりに囲まれて始まる一日 実習に入る前には、上着の前を留め、帽子の中へ髪を収め、前掛けの位置まで確かめ... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年9月15日 手を洗う回数を気にする人と気にしない人の間で開いていく実習台の上の差 数えている人と数えていない人で分かれる動き方 実習室を見渡していると、手を洗う場所へ向かう回数が人によってずいぶん違うこ... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年9月14日 実習の終わりに待っている掃除の細かさを入学する前は知らなかった正直な話 料理を作る時間より長く感じた片づけの時間割 入学する前の自分は、実習と聞いて、材料に触れている時間ばかりを思い描いていた... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年9月13日 残った端の一切れを捨てる前に一度手を止めてほしい実習台の上での注意点 切り落とした端をそのまま捨てる前に見たい景色 実習で出た切れ端を何も考えずに捨てていた時期があり、今になって惜しいことを... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年9月12日 献立を組む課題で何から先に決めればよいのかという実習の前に立つ問い 紙を前にして最初の一品が決まらない日の戸惑い 献立を組む課題では、紙と鉛筆だけを渡されて、何から書けばよいのか分からずに... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年9月11日 盛り付けを最後まで後回しにして悔やんだ日から変わった実習台の上の手順 盛り付けを最後まで後回しにしてしまった日 盛り付けは仕上げの作業だと思い込んでいたため、はじめのころは何の準備もしていま... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
