2026年10月15日 家庭の台所と調理師専門学校の実習で比べる手を洗う回数と場面の違いから学ぶ衛生 家庭では数回でも実習では何度も洗う理由 家庭で料理をするとき、手を洗うのは調理を始める前と食事の前くらいという人も多いの... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年10月14日 実習より長く感じた調理師専門学校の厨房の掃除の徹底ぶりを在校生が明かす裏側 調理を終えてからが本番といわれる片付けの実態 調理師専門学校に入学した学生の多くが驚くのは、料理を作る時間と同じくらい、... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年10月13日 捨てる前に要注意調理師専門学校で教わる食材を無駄なく使うための下処理と保存の心得 皮や芯を捨てる前に見直したい下処理の思い込み 調理の実習では、野菜の皮や芯、魚のあらなどを何気なく捨ててしまう習慣がつい... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年10月12日 調理師専門学校の献立を組む課題で一食の流れをどう組み立てるのかという問い 栄養と季節と彩りから考える献立づくりの出発点 調理師専門学校の授業では、料理を一品ずつ作るだけでなく、主食や主菜、副菜、... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年10月11日 盛り付けの練習を後回しにして後悔した調理師専門学校時代の失敗と今だから言える教訓 味さえよければと考えて見た目を軽く扱った反省 調理師専門学校に通い始めたころ、料理は味さえよければ十分だと考え、盛り付け... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年10月10日 調理師専門学校の実習でこそ学べる塩の入れ方と料理人だけが知る味の決め方の秘訣 指先でつまむ塩の量を体で覚える特別な練習 塩の入れ方は料理の基本中の基本でありながら、家庭ではなかなか体系立てて学ぶ機会... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年10月9日 小皿にすくう一口から始まる調理師専門学校の味を見る訓練と舌に刻まれていく記憶 小皿の一口で塩気とうまみを確かめる日々の習慣 調理師専門学校の実習では、料理を作る途中で何度も小皿に取り分けて味を確かめ... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年10月8日 結論は水加減と浸水にあり調理師専門学校で最初に学ぶ米を炊く基本と炊き上げの要点 おいしいご飯を左右するのは研ぎ方と水加減と浸水 先に結論を述べると、米を炊く基本で最も大切なのは、正しく研ぐことと水加減... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年10月7日 調理師専門学校で肉を扱う日に大切な心得を優先度の高い順に並べた五つの要点 衛生と温度管理が上位に来る肉の下処理の心得 調理師専門学校の実習で肉を扱う日は、魚や野菜とは異なる注意点が多く、学ぶ内容... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
2026年10月6日 魚をおろす日に備えよう調理師専門学校の実習前から家庭で始める下準備と心構え 魚をおろす実習の前に整えておきたい知識と道具 調理師専門学校の和食の授業で、多くの学生が緊張とともに迎えるのが、丸ごとの... カテゴリー 料理/調理師専門学校/資格
